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“凤”牌滇红制茶人李春贵
发布时间: 2021-09-30      发布者:滇红集团    浏览:814 次

吴银娟/文

       毕业于凤庆县职业教育中心茶叶专业的李春贵,2016年7月进入云南滇红集团茶科院名优茶生产车间工作,成为一名“凤”牌滇红制茶人。

       2014年国家首次提出“应用型人才”的概念,2019年,国家、省、市全面启动职业技能提升行动,3年来,云南滇红集团积极响应党和政府的号召,在临沧市、凤庆县两级人力资源保障部门的大力支持下,集团积极筹建企业职工培训中心,扎实开展职业技能提升培训工作,李春贵积极搭乘国家职业技能提升培训行动的春风,主动投身到职业技能提升培训学习中。他不仅全面系统的学习了滇红茶制作技艺,还锻造了自己的制茶技术,而且职业技能得以质的提升,工作岗位从一个普通的技术人员晋升为名优茶生产车间主任。

       李春贵以恒心守初心、以行动践使命,扎扎实实提升自己的职业技能。在凤庆县职业技能提升培训的沐浴下,苦学专业知识,勤练技艺技能,坚持匠心制作滇红茶,用短短的5年时间,从一个制茶技术的门外汉,成长为制茶技术能手。

       因为生在滇红茶乡,在进公司之前,李春贵对滇红茶制作有一些粗浅的认识,他上学的专业就是制茶,他也学习了三年多的制茶知识,而且家里面也作一些简单的初制生产加工,但对比传承发展了八十多年的滇红集团,对于云集了滇红集团科研、高端名优茶生产试制部门,他的茶叶知识技能就显得更加的浅薄。在他加入滇红集团后,在师傅李琴(集团茶科院副院长、临沧市沧江名匠获得者)的传帮带下,他孜孜不倦的学习着,从收鲜定级、萎调摊凉程度、揉捻速度,加压时间控制,再到发酵,干燥过程控制,每一个环节他都认真记录,每一个环节他都严谨以待,决不掉以轻心,每一个环节都做到了精益求精,就像他经常说的“做茶容易,做好茶不容易”。

       2020年,党和国家的职业技能提升培训对企业员工作了全覆盖,云南滇红集团更有幸成立了自己的企业职工培训中心,集团企业职工培训中心成立以后,作为集团制茶技术骨干培养苗子,李春贵自然被集团人力资源部门列为重点培养对象。2020年8月12日,集团第一期评茶员培训班开班了,李春贵放下手中的工作,全力以赴投入了茶叶审评专业知识的培训学习,在他看来,能有机会专注学习审评知识,对以后的茶叶初制研发有着非同寻常的意义,得益于国家的职业技能提升培训行动资金支持,集团还外请了临沧技师学院的茶叶专家讲授审评专业知识,在培训班上,李春贵非常珍惜这来之不易的学习机会,老师讲的每一个知识点他都认真记录,老师每一次提问他都积极回答。课后他又回到茶科院进行实践,每一堂课他都带着新问题向老师请教。

       通过日积月累,他的学习笔记已经堆了一箩茶那么高了,通过培训学习,他不仅考取五级评茶员国家职业资格证书,他还能从开汤审评中分辨出茶叶的鲜叶等级、初制过程控制等等。

       五年的磨砺,李春贵掌握了集团多数高端名优茶制作技艺,成长为集团关键技术核心团队成员之一,列入了苏向宇技能大师工作室嫡系弟子,成为集团关键技术人才重点培养对象。

       2021年9月8日,凤庆滇红茶 2021 年制茶技能竞赛鸣锣开赛,李春贵代表滇红集团参加比赛,由他独立完成选送的传统工夫红茶获金奖、理条红毛茶获银奖和优秀奖。全赛事共授予2枚金奖,他收获1枚,全赛事共颁发13个奖项,他囊括了3项。面对他制作的参赛产品,不仅在场的专家评委,还有各茶企选派的参赛选手,无一不竖起大拇指,“滇红集团的技术确实是一流的,李春贵获奖真正是实至名归”。

       荣誉面前,李春贵坦然和淡定,“能够取得这样的成绩,得益于集团八十多年制茶技艺的传承,得益于团队的力量,得益于师傅们手把手的传帮带”。

       滇红茶自冯绍裘1938年创制成功到今天,技艺薪火相传,又不断传承、创新、开拓。一杯香甜的“凤”牌滇红茶背后,有着一大批对滇红茶事业呕心沥血的匠心制茶人,他们兢兢业业、默默付出、不断创造,才有了“中国好茶 凤牌滇红”的传奇故事,而李春贵是其中的一员。

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